A empada de frango é uma receita tradicional que combina uma massa leve e saborosa com um recheio cremoso e bem temperado. Seja para um almoço especial ou para servir em festas, este prato é sempre uma excelente escolha. Confira os ingredientes, utensílios necessários e o modo de preparo detalhado.
Ingredientes Necessários para Empada de Frango
Para a Massa da Empada de Frango:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 ovo
- 100 g de manteiga gelada (em cubos)
- 1 colher de chá de fermento químico
- 1/3 de xícara de leite
- Sal a gosto
- 1 pacote de 400 g de massa folhada
Para o Recheio da Empada de Frango:
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 peito de frango desfiado
- 6 tomates italianos maduros (sem sementes, picados)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 ramo de manjericão
- 3 xícaras de caldo de frango ou água
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de café de canela em pó
- Noz-moscada ralada a gosto
- 1 vidro de azeitonas verdes (escorridas)
- 1 colher de chá de fécula de batata (dissolvida em água)
Utensílios Necessários para o preparo da Empada de Frango
- Tigela grande
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Panela
- Colher de pau ou silicone
- Rolo de massa
- Papel-filme
- Forma para empadão
- Pincel de cozinha
- Forno
Modo de Preparo da Empada de Frango
Massa da Empada de Frango:
- Peneire a farinha de trigo em uma tigela grande e faça um buraco no centro.
- Adicione o ovo, a manteiga gelada em cubos e uma pitada de sal.
- Misture com as pontas dos dedos até obter uma consistência de farelos.
- Acrescente o fermento e o leite aos poucos, amassando até formar uma massa lisa.
- Envolva a massa em papel-filme e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
Recheio da Empada de Frango:
- Refogue a cebola picada em uma panela até dourar.
- Adicione o alho e refogue por mais alguns segundos.
- Acrescente o frango desfiado, os tomates picados e o extrato de tomate.
- Tempere com sal, pimenta, canela e noz-moscada. Misture bem.
- Coloque o ramo de manjericão e as 3 xícaras de caldo de frango (ou água). Deixe cozinhar até os tomates se desmancharem.
- Adicione as azeitonas e a fécula de batata dissolvida, cozinhando por mais 5 minutos até engrossar.
- Retire do fogo e deixe esfriar antes de rechear o empadão.
Montagem da Empada de Frango:
- Abra a massa refrigerada com um rolo e forre o fundo e as laterais da forma.
- Coloque o recheio frio sobre a base de massa.
- Cubra o empadão com a massa folhada, selando bem as bordas.
- Pincele a superfície com ovo batido para dar brilho.
- Leve ao forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 30 minutos, ou até que fique dourado.
Dica Extra
Para um toque especial, decore o empadão com tiras de massa folhada dispostas em formato de grade antes de pincelar com ovo.
Conclusão
O empadão de frango é uma receita que combina tradição e sabor, ideal para momentos em família ou celebrações. Com esta versão detalhada, você pode preparar um prato incrível, com uma massa crocante e um recheio cremoso que encanta a todos. Experimente e compartilhe essa delícia com quem você ama!
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