Bolo de Abacaxi com Beijinho

Receita Completa: Bolo de Pão de Ló com Recheio de Beijinho com Abacaxi e Cobertura de Chantilly Estabilizado

Este bolo de Abacaxi com beijinho é perfeito para ocasiões especiais, trazendo leveza no pão de ló, o frescor do abacaxi e a cremosidade do chantilly. Acompanhe o passo a passo para surpreender seus convidados com um bolo digno de confeitaria!

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Ingredientes para o Pão de Ló

• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 pitada de sal

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Ingredientes para a Calda

• 1 xícara (chá) de água
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

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Ingredientes para o Recheio de Abacaxi com Beijinho

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 100 g de coco ralado (de preferência fresco)
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 2 xícaras (chá) de abacaxi picado (cozido e drenado)

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Ingredientes para o Chantilly Estabilizado

• 500 ml de creme de leite fresco ou chantilly de caixinha gelado
• 3 colheres (sopa) de açúcar refinado ou de confeiteiro
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de leite em pó (para estabilizar)

Modo de Preparo do Bolo de Abacaxi com Beijinho

1. Pão de Ló

1. Preaqueça o forno a 180 ºC e unte uma fôrma redonda de 25 cm com manteiga e farinha.
2. Bata as claras em neve com a pitada de sal até ficarem firmes.
3. Adicione o açúcar, colher por colher, enquanto continua batendo.
4. Acrescente as gemas uma a uma, batendo sempre, até formar um creme claro e volumoso.
5. Com uma espátula, incorpore a farinha peneirada delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima.
6. Finalize com a essência de baunilha.
7. Despeje a massa na fôrma e asse por 25-30 minutos, ou até que o bolo passe no teste do palito.
8. Deixe esfriar antes de desenformar.

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2. Calda

1. Em uma panela, misture a água e o açúcar.
2. Leve ao fogo médio até que o açúcar dissolva completamente.
3. Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e deixe esfriar.

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3. Recheio de Abacaxi com Beijinho

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o coco ralado.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro mole.
3. Desligue o fogo, incorpore o creme de leite e misture bem.
4. Adicione o abacaxi picado (cozido e escorrido) e reserve até esfriar.

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4. Chantilly Estabilizado

1. Na batedeira, bata o creme de leite fresco gelado ou chantilly de caixinha em velocidade média.
2. Adicione o açúcar e a essência de baunilha gradualmente.
3. Assim que o chantilly começar a firmar, acrescente o leite em pó e continue batendo até obter picos firmes.
4. Atenção: não bata demais para evitar que vire manteiga.

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Montagem do Bolo de Abacaxi com Beijinho

1. Corte o pão de ló em três camadas horizontais.
2. Coloque a primeira camada em um prato ou base para bolos e umedeça com a calda.
3. Espalhe metade do recheio de beijinho com abacaxi uniformemente.
4. Repita o processo com a segunda camada de bolo, calda e recheio.
5. Finalize com a última camada de bolo e umedeça com a calda.
6. Espalhe o chantilly sobre o bolo com uma espátula, alisando ou criando texturas conforme sua preferência.
7. Use um bico de confeitar para decorar com detalhes adicionais.

Dicas para o Sucesso do seu Bolo de Abacaxi com Beijinho

• Para um bolo de abacaxi com beijinho ainda mais especial, decore com fatias de abacaxi caramelizado ou coco fresco ralado na hora de servir.
• O leite em pó no chantilly ajuda a mantê-lo firme por mais tempo, mesmo em dias mais quentes.
• Certifique-se de escorrer bem o abacaxi após o cozimento para evitar que o recheio fique líquido.

Esse bolo de Abacaxi com Beijinho é uma verdadeira explosão de sabores tropicais e cremosidade, perfeito para aniversários, casamentos ou qualquer ocasião especial. Agora, é só colocar a mão na massa e surpreender! 🥥🍍🎂

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