Se você está em busca de uma sobremesa elegante e deliciosa para sua ceia de Natal, esta Cheesecake Natalino com Crosta de Aveia e Calda de Morangos é a escolha perfeita. A combinação de uma base crocante, um recheio cremoso e uma cobertura agridoce vai conquistar o paladar de todos os convidados. Confira o passo a passo e os utensílios necessários para preparar essa maravilha.
Ingredientes do Cheesecake Natalino
Para a Crosta:
- 200 g de biscoito de aveia e mel
- 1/4 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de manteiga sem sal derretida
Para o Recheio:
- 900 g de cream cheese em temperatura ambiente (não utilize a versão light)
- 1 xícara de chá de açúcar
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 ovos grandes
- 100 g de creme de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para a Cobertura:
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 caixinha de morangos picados
- Suco de 1/2 limão
Utensílios Necessários para preparar Cheesecake Natalino
- Tigela grande
- Tigela média
- Batedeira
- Processador de alimentos ou liquidificador
- Fôrma redonda de 23 cm com aro removível
- Xícara medidora
- Assadeira rasa
- Panela média
- Espátula de silicone
- Pote de vidro com tampa
Modo de Preparo do Cheesecake Natalino
1. Preparar a Crosta:
- Preaqueça o forno a 175ºC.
- Triture os biscoitos até formar uma farofa fina.
- Misture o açúcar e a manteiga derretida até obter a consistência de areia molhada.
- Transfira para uma fôrma redonda de 23 cm, cobrindo o fundo e as laterais. Pressione bem com a ajuda de uma xícara para compactar.
- Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
2. Preparar o Recheio:
- Na tigela da batedeira, coloque o cream cheese, o açúcar e a farinha. Bata em velocidade média por 2 minutos, raspando as laterais da tigela para evitar grumos.
- Adicione os ovos, um a um, batendo por 30 segundos entre cada adição.
- Acrescente o creme de leite e o extrato de baunilha, misturando até incorporar.
- Despeje o recheio sobre a crosta já refrigerada.
- Coloque a fôrma da cheesecake dentro de uma assadeira rasa e leve ao forno. Asse por 15 minutos a 175ºC. Em seguida, abaixe a temperatura para 120ºC e asse por mais 60-90 minutos, ou até o recheio firmar.
3. Preparar a Cobertura:
- Em uma panela média, coloque os morangos picados, o açúcar e o suco de limão. Misture bem e deixe descansar por 15 minutos.
- Cozinhe em fogo alto, mexendo continuamente até ferver. Reduza para fogo baixo e continue mexendo até a calda engrossar.
- Transfira a calda para um pote limpo e deixe esfriar em temperatura ambiente.
4. Finalizar a Cheesecake Natalino:
- Deixe a cheesecake esfriar completamente antes de levá-la à geladeira por, no mínimo, 6 horas.
- Sirva com a calda de morango por cima.
Com essa receita, você terá uma sobremesa sofisticada que deixará sua mesa de Natal ainda mais especial. Aproveite o momento com seus entes queridos e celebre com muito sabor!
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