Bolo Brigadeiro

Bolo de Brigadeiro: Receita Completa e Utensílios Essenciais para Confeccionar na Sua Cozinha

O bolo de brigadeiro é um clássico da confeitaria brasileira que combina simplicidade com um sabor irresistível. Para quem deseja preparar essa delícia em casa, reunimos uma receita completa e prática. Além disso, destacamos os utensílios essenciais para garantir o sucesso da receita, mesmo utilizando o que você já tem em casa.

Ingredientes do Bolo Brigadeiro

Massa

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de fermento

Recheio

• 4 xícaras (chá) de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de cacau em pó
• 2 xícaras (chá) de creme de leite sem soro
• 2 xícaras (chá) de chocolate granulado

Calda

• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 pedaço de canela em pau
• 2 cravos-da-índia

Cobertura de Brigadeiro

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó de boa qualidade
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 gema peneirada
• 100 g de chocolate meio amargo picado

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Utensílios Necessários para Preparar o Bolo Brigadeiro

Se você está começando na confeitaria, saiba que não é necessário um arsenal de utensílios sofisticados. Muitos itens já estão presentes em sua cozinha. Aqui estão os principais:

Para a Massa do Blo Brigadeiro:

• Batedeira ou Fouet: A batedeira facilita o preparo, mas um fouet é suficiente para misturar a massa com eficiência.
• Tigelas Grandes: Para misturar os ingredientes secos e líquidos separadamente.
• Fôrma de Aro Removível: Ideal para desenformar o bolo sem danos. Se não tiver, use uma fôrma comum untada e enfarinhada.
• Peneira: Para garantir uma massa lisa ao peneirar a farinha e o chocolate.

Para o Recheio e Cobertura:

• Panela de Fundo Grosso: Evita que o recheio e a cobertura queimem.
• Espátula de Silicone: Perfeitas para mexer o brigadeiro e obter o ponto ideal.
• Manga de Confeitar e Bico Pitanga: Para decorar o bolo com elegância.

Para a Calda:

• Panela Pequena: Facilita o preparo da calda com os ingredientes aromáticos.
• Colher de Inox: Para misturar enquanto cozinha.

Para a Montagem:

• Espátula de Confeiteiro: Ajuda na aplicação uniforme do recheio e cobertura.
• Prato Giratório (opcional): Simplifica a decoração, mas pode ser substituído por uma base firme.

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Modo de Preparo do Bolo Brigadeiro

Massa do Bolo Brigadeiro

1. Preaqueça o forno a 150 ºC.
2. Bata os ovos com o açúcar na batedeira até obter um creme claro e fofo.
3. Adicione a água, o óleo e o chocolate em pó, misturando bem.
4. Incorpore a farinha de trigo peneirada, aos poucos, e finalize com o fermento.
5. Despeje a massa na fôrma untada e leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Recheio

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o cacau e a manteiga.
2. Mexa em fogo médio até atingir o ponto de brigadeiro cremoso (aproximadamente 20 minutos). Reserve.

Calda

1. Ferva a água com o açúcar, a canela e o cravo até o açúcar dissolver completamente.
2. Retire os aromáticos e reserve a calda para umedecer o bolo.

Cobertura

1. Misture todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso.
2. Cozinhe até o ponto de brigadeiro macio, retire do fogo e deixe esfriar.

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Montagem e Finalização do Bolo Brigadeiro

1. Desenforme o bolo e corte-o em duas ou três camadas horizontais.
2. Umedeça cada camada com a calda utilizando um pincel ou colher.
3. Recheie generosamente com o brigadeiro cremoso.
4. Cubra o bolo com a cobertura, alisando com uma espátula.
5. Decore com o chocolate granulado e use o brigadeiro na manga de confeitar para criar detalhes na superfície.

Dica Bônus: Como Precificar Seu Bolo Brigadeiro

Definir o preço é essencial para garantir lucro sem afastar clientes. Considere:

• Custo dos Ingredientes: Inclua cada item, até mesmo os básicos como óleo e açúcar.
• Embalagem e Decoração: Adicione o custo de caixas e outros materiais.
• Seu Trabalho: Valorize suas horas de dedicação.
• Margem de Lucro: Geralmente entre 30% e 50%.

Só um Exemplo: (Precifique seu bolo brigadeiro de acordo com a sua realidade) Se os custos somarem R$ 30, precifique entre R$ 45 e R$ 60.

Conclusão

Preparar um bolo brigadeiro na sua própria cozinha não é apenas uma forma de criar uma sobremesa deliciosa, mas também pode ser o primeiro passo para transformar sua paixão pela confeitaria em uma fonte de renda. Com os utensílios que você já possui, um pouco de organização e dedicação, é possível alcançar resultados profissionais, surpreender clientes e encantar a família.

Lembre-se de que cada detalhe importa: desde a escolha dos ingredientes até a decoração final. Com o tempo, você desenvolverá sua própria identidade como confeiteira, refinando técnicas e criando receitas que refletirão seu amor e dedicação.

Ao seguir os passos apresentados neste artigo, você estará não apenas produzindo um bolo brigadeiro incrível, mas também investindo em um futuro promissor na confeitaria caseira. Então, arregaçe as mangas, reúna os ingredientes e transforme cada receita em uma oportunidade de conquistar mais um sonho. 🎂✨

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