Módulo 1: Preparação Essencial para Fazer Geladinho Gourmet de Qualidade 🍧

Antes de colocar a mão na massa, vamos ver algumas dicas fundamentais, os utensílios necessários e duas receitas base que vão te ajudar a fazer geladinhos de alta qualidade! Com essas informações, suas receitas terão sabor, qualidade e uma apresentação que vai encantar seus clientes. Pronta para começar? Vamos lá! 👩‍🍳

Utensílios Necessários 🛠️

• Liquidificador: para misturar bem os ingredientes e garantir uma textura cremosa.
• Panela: para aquecer ingredientes, caso necessário, sem perder o controle da temperatura.
• Copo medidor: ajuda a medir com precisão cada ingrediente, essencial para manter a consistência das receitas.
• Espátula e colher: para misturar e raspar o fundo da panela ou do liquidificador, evitando desperdício.
• Vasilha grande: para deixar a mistura descansar e reduzir a espuma.
• Concha e funil: para preencher as embalagens de forma prática e sem derramar.
• Saquinhos para geladinho gourmet (tamanhos recomendados: 6x24cm ou 5x24cm): facilmente encontrados em lojas de artigos para festa.
• Etiquetas e fitas: para dar um toque especial e profissional ao seu produto, indicando o sabor e a data de produção. 🎀
• Mini seladora (opcional): se desejar um fechamento mais seguro e profissional para cada saquinho.

Receita 1 – Base do Geladinho Gourmet 🍦

Com essa receita, você terá uma base cremosa e saborosa que pode ser adaptada para diferentes sabores de geladinho gourmet.

Ingredientes da Receita 1 – Base para Geladinho Gourmet:

• 500 ml de leite integral 🥛
• 200 ml de leite condensado 🍬
• 200 ml de creme de leite 🥛
• 1 colher de sopa de liga neutra (para dar cremosidade e ajudar na conservação)
• Açúcar a gosto (opcional, de acordo com o paladar)

Modo de Preparo:

1. Misture os ingredientes do geladinho gourmet: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até que estejam totalmente incorporados.
2. Deixe descansar: Transfira a mistura para uma vasilha e deixe na geladeira por cerca de 1 hora. Esse descanso ajuda a reduzir a formação de espuma, o que deixa o geladinho com um aspecto mais bonito e homogêneo.
3. Retire a espuma: Após o descanso, use uma colher para remover o excesso de espuma da superfície. 🍥
4. Sabores: Essa é a base para seguirmos neste curso e saborizar nossos geladinhos gourmet.
5. Congele: Leve os saquinhos ao freezer. O tempo médio para congelamento completo é de aproximadamente 4 horas.

Receita 2 – Base do Geladinho Gourmet 🍦

Ingredientes da Receita 2 – Base para Geladinho Gourmet:

• 1000 ml de leite integral 🥛
• 1 caixinha de leite condensado 🍬
• 1/2 caixinha de creme de leite 🥛
• 1 colher de sopa de liga neutra (para dar cremosidade e ajudar na conservação)

Modo de Preparo:

1. Misture os ingredientes: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até que estejam totalmente incorporados, entre 3 a 5 minutos.
2. Deixe descansar: Transfira a mistura para uma vasilha e deixe na geladeira por cerca de 1 hora. Esse descanso ajuda a reduzir a formação de espuma, o que deixa o geladinho com um aspecto mais bonito e homogêneo.
3. Retire a espuma: Após o descanso, use uma colher para remover o excesso de espuma da superfície. 🍥
4. Sabores: Essa é a base para seguirmos neste curso e saborizar nossos geladinhos gourmet.
5. Congele: Leve os saquinhos ao freezer. O tempo médio para congelamento completo é de aproximadamente 4 horas.

Dicas Essenciais para o Sucesso do Seu Geladinho Gourmet

• Dica 1: Use liga neutra — Esse ingrediente é o segredo para um geladinho cremoso que conserva a textura e a temperatura, evitando que ele derreta rápido demais.
• Dica 2: Capriche na embalagem — As embalagens ideais têm tamanho de 6x24cm ou 5x24cm, e podem ser encontradas em lojas de festas e mercados. Adicionar etiquetas e fitas coloridas valoriza muito o produto! 🎀
• Dica 3: Evite a formação de espuma — Após bater a mistura, deixe descansar na geladeira por 1 hora, retire o excesso de espuma e então embale. Isso melhora a aparência do geladinho.
• Dica 4: Tempo de preparo e rendimento — Cada receita rende aproximadamente 10 saquinhos de 6x24cm, e o tempo de preparo completo é cerca de 1 hora e meia, contando o tempo de descanso.
• Dica 5: Conservação — Armazene os geladinhos prontos no freezer, onde duram até 30 dias (ou 15 dias para receitas com calda de frutas). Caso utilize o congelador da geladeira, evite abrir a porta com frequência, para manter a durabilidade. ❄️

Com esses passos e dicas essenciais, você está pronta para começar a fazer geladinhos gourmet de alta qualidade, que vão surpreender e fidelizar seus clientes. Agora, que tal explorar as receitas e sabores? 🍓🍫